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@p.b.coffee

今週は直売のご予約が多く、ギフト用もあり準備に追われています。

新しく仕入れたモカマタリですが、あっという間に豆がなくなってしまいました。

味は最高ですが、欠点豆が多く手間がかかります。ハンドピックしているとほぼ半数は除くレベル。

欠点豆も味のうちとも言いますがプティボはなるべくスッキリと本来の味わいをご提供したいと思っていますので、

良い状態の豆しか焙煎しません。これは仕事にすると高価になってしまうし、悩みどころです。

豆の状態と、供給のバランスを見てできるときにできるだけ焙煎して行こうと思います。

もし、モカマタリが🆕になっている時は是非お試しください😊